山楂的种类
摘要目前较常见的山楂品种有野山楂、粉口山楂、磨盘山楂、面楂、红肉山楂、绿肉山楂、湖北山楂、云南山楂、敞口山楂、大金星山楂、甜口山楂和歪把红等 。山楂的口感酸甜 ， 可鲜食 ， 也可以用来加工成果汁、果酱或是山楂条等产品 ， 受到众多消费者的喜爱 。
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1、野山楂
果实呈梨果球形或是梨形 ， 它们的宿萼较大 ， 反折 ， 果肉为红色或黄色 ， 果实颜色为棕色至棕红色 ， 表皮有细密的皱纹 ， 它们的基部有果梗或已脱落 ， 果实个头比较小 ， 直径为1-2cm ， 果肉较硬 ， 但很薄 ， 口感略微酸涩 。
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2、磨盘山楂
果实呈圆形 ， 个头较大 ， 单果最大重量可以达到14.2g ， 果皮为深红色 ， 果皮表面有许多黄褐色的果点 ， 果肉颜色为粉红色 ， 口感硬酸 ， 贮藏时间长 。
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3、面楂
产于河北 ， 果实呈阔倒卵圆形 ， 单果平均重量为7.8g ， 果皮阳面颜色为大红色或是深红色 ， 阴面颜色为粉红色 ， 果肉为黄白色 ， 口感松软酸甜 ， 果肉的食用率为85% ， 品质上等 ， 可以直接吃 ， 也可以用于加工、入药 。
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4、红肉山楂
果实呈圆形 ， 果皮颜色为鲜红色 ， 有点粗糙 ， 表皮上有果锈和灰褐色的果点 ， 果肉颜色为血红色或是粉红色 ， 口感松软可口 ， 可用于果汁和果酱加工 。
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5、粉口山楂
果实呈圆形 ， 果实的阳面为朱红色 ， 阴面为红色 ， 果皮表面有光泽 ， 还有稀疏且较大的果点 ， 果肉为紫色或是粉色 ， 口感细密 ， 风味佳 。
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6、大金星山楂
果实呈扁球形 ， 个头较大 ， 萼片宿存 ， 反卷 ， 果皮颜色为紫红色且具有蜡光 ， 表皮上有锈黄色的圆形果点 ， 果实顶部平坦 ， 显具5棱 。
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7、绿肉山楂
果实接近球形 ， 成熟后的果实表皮为黑色 ， 果肉没有成熟时是红色 ， 成熟后变为绿色 ， 果实内有4-5枚小核 ， 内面的两侧都有凹痕 ， 6-7月为它们的花期 ， 8-9月为果期 。
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8、敞口山楂
果实稍呈扁平形 ， 果皮颜色为大红色且有蜡光 ， 表皮上有小且密的果点 ， 梗洼中深而广 ， 萼筒呈倒圆锥形 ， 往内深陷 ， 筒口比较宽敞 ， 因此被称为敞口山楂 ， 它们的果顶宽而平 ， 具有5个棱 ， 果肉颜色为白色 ， 有极少数果肉颜色是浅粉红色 ， 口感酸甜糯硬 。
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9、湖北山楂
果实形状接近球形 ， 直径在2.5cm左右 ， 果皮为深红色 ， 上面有斑点 ， 它们的萼片宿存 ， 反折 ， 果实内有5枚小核 ， 两侧平滑 ， 5-6月是它们的花期 ， 8-9月是它们的果期 。
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【山楂的种类】10、甜口山楂
果皮光滑 ， 颜色为粉红色 ， 个头比较小 ， 吃起来有一点点甜味 。
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11、歪把红
它们的果柄处有略微的凸起 ， 看上去就像是国柄歪斜了 ， 它们的果实单果比其他的山楂要大 ， 自2001年起 ， 它们便被作为冰糖葫芦的原材料 。
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12、云南山楂
果实呈扁球形 ， 直径在1.5-2cm左右 ， 果实颜色为黄色或是带红晕 ， 果皮上有分布稀疏的褐色斑点 ， 果实内有5枚小核 ， 内面的两侧没有凹痕 ， 很平滑 ， 4-6月为花期 ， 8-10月为果期 。
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