香菇怎么做好吃又简单鲜香菇要焯水吗

在生活中美味的食物有很多，但近些年随着人们对于食用菌的关注，使得香菇这种营养价值很高的食物也逐渐被人们发现。目前在我们日常生活当中有很多人都喜欢食用香菇。不过大家对于它的美味烹饪方法却还不是很了解，一起来看看吧。

文章插图

香菇怎么做好吃又简单
1、香菇炒肉
材料：瘦猪肉，鲜香菇，炼制猪油，盐，料酒，大葱，玉米淀粉，味精，姜，花椒粉，胡椒粉
做法：
①肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
②用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
③炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
④待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

文章插图

2、香菇栗子
材料：香菇，栗子，红、绿椒，葱花，姜末，蒜末，精盐，味精，蚝油，色拉油
做法：
①将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。
②净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。

文章插图

鲜香菇要焯水吗
鲜香菇可以焯水，也可以不焯水。一般来说新鲜香菇这种食物是可以直接进行烹饪的，只要将它身上的泥沙清洗干净即可。而且鲜香菇在焯水的温度不宜过高，开水浸泡香菇会让香菇中的营养成分快速流失，使香菇失去原有的风味营养。但市场上经常有一些商贩常用甲醛水溶液作为食物防腐保鲜，所以大家可以在烹饪之前用温开水稍微烫一下，保证食品安全。

文章插图

哪些人不能吃香菇
1、脾胃虚弱者：香菇中含有大量的膳食纤维，对于本身脾胃虚弱、消化不好的人来说吃香菇会加重其肠胃负担。香菇在体内需要停留很长一段时间才能消化完全，所以不建议脾胃虚弱的人食用。
2、湿气过重者：体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人是不宜食用香菇的，因为香菇是发物，吃香菇只会让这些不良症状变得更严重，所以湿气过重的人不要食用。
3、孕妇生产后：香菇虽然属于性平食物，但孕妇生产之后体质还比较虚弱，应该多吃一些温补的食物。