大骨高汤
原料：
猪大骨800克、白萝卜2截、大葱2段、姜1小段、蒜3片、胡椒粒1小把、黄酒1大、糖1/2小勺、盐1/2小勺
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1. 猪骨焯水洗净 。注意在焯水时，一定要在锅中煮够五分钟，把血水和脏东西煮出来 。
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2. 准备好白萝卜、大葱、姜和蒜 。
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3. 将大骨放入汤锅，加水，刚没过大骨就可以 。
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4. 加入图2中的配料 。
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5. 再放胡椒粒 。
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6. 放白糖 。（注意这个瓷勺里只有半勺白糖）
7. 放盐 。
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8. 放酒，家里只有料酒，所以我用的是料酒 。
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9. 所有调配料放好后，开大火煮开 。
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10. 转小火熬煮2-3小时 。
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【大骨高汤的烹饪方法 高汤是指什么汤】11. 熬好后，过筛，将高汤滗出，放入冷却后可以冷冻保存半年 。
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