一到这个季节
作为一枚吃货
呼朋唤友
烤串、冰可乐、小龙虾……
可是十分爽啊！
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特别是小龙虾
这种美食真是让人欲罢不能
虽然小龙虾吃起来很麻烦
但吃的就是这种乐趣
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不过一说起
吃虾
小编就会想起
一个经常被人提起的问题
那就是虾头能不能吃网上有截然相反的两种观点
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挺派认为：
虾头营养丰富、滋味鲜美
特别是其中的虾黄
就和蟹黄是一样的东西
当然可以吃
怼派就认为：
虾头里面装的是“屎”
真是脏东西
吃了对人体有害！
要知道虾头到底能不能吃
我们就要从小龙虾的构造说起
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这是一张虾类的剖面图
各个部位被标得很清楚
小龙虾虽小但五脏俱全
包含虾头、虾腹、虾尾三部分
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尤其是虾头部分
包裹着小龙虾主要的器官
除了脑、心脏
还有肝脏、胰脏、胃囊、
精囊、口器、输卵管、肠道等
在头部甲壳里面还有鳃
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“虾黄”真是小龙虾的屎吗？
当然不是！
不然那些爱吃虾头的
小伙伴可是要急了
当母虾到成熟期以后
它的卵巢被人称为“虾黄”
“虾黄”富含营养
口味鲜美
这么一说似乎“虾黄”
十分不错哦！
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先别高兴太早
“虾黄”到底能不能吃
还要看以下几个方面
1、重金属残留
小龙虾的重金属残留
要比草鱼、鲫鱼等常见鱼种多
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它是一种生命力极强的动物
如果生长的水质受到污染
它会有一种保护措施
把重金属转移到外壳
慢慢地通过生长脱壳
把重金属排出去
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当然要完全排出体外
也是不可能的
它体内的重金属
主要集中在鳃和内脏里
而小龙虾的内脏是长在头部的
作为排毒的重要器官肝脏
重金属残留当然也首当其冲
2、难以为辨
小龙虾头部
能食用的“虾黄”
是卵巢和虾籽
一般是浅黄色或者金黄色的
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富含蛋白质和卵磷脂
味道鲜美可口
如果你只食用“虾黄”
那当小编没说过
问题是小龙虾的肝脏等器官
也在头部
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特别是肝脏
颜色和“虾黄”差不多
如果你不能分辨的话
那我只能说
你吃下去的并不只是“虾黄”
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而且吃的时候一定要特别注意
出现褐色、黑色
或者是其他颜色的虾黄
这种“虾黄”就不要食用了
3、寄生虫和细菌
寄生虫和细菌
一般出现在小龙虾的头胸部
如果吃小龙虾的时候
没有煮熟或煮透
那你吃小龙虾
就有点风险了
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看到这里
喜欢“虾黄”的小伙伴
是不是要闹心了
“虾黄”可是整只小龙虾的灵魂
没有了“虾黄”
那吃小龙虾的乐趣可少了一大半
但和你的身体健康比起来
【虾黄究竟是什么东西 龙虾脑袋里面的黄黄的东西是什么】你觉得哪个重要呢
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