大豆这种豆类在我们的生活中可以用于制作多种食物 ， 比如豆浆或者大豆炖猪蹄等 ， 而且大豆含有比较多的脂肪以及蛋白质 ， 对于我们补充身体所需的营养物质是很有帮助的 。我们在平时食用大豆是可以增强身体免疫力的 ， 而且有助于我们防止血管硬化以及便秘等症状 ， 希望你们可以加以利用 。
大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源 。大豆蛋白质含量约为35%-40% ， 除蛋氨酸外 ， 其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似 ， 而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸 ， 是与谷类蛋白质互补的天然理想食品 。
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质 ， 含有多种人体必需的氨基酸 ， 可以提高人体免疫力;
2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 ， 从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维 ， 既可通便 ， 又能降低胆固醇含量;
4. 治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多 ， 而且易被人体吸收 ， 对缺铁性贫血有一定疗效;
5. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质 ， 对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用 ， 同时 ， 可抑制体重增加 。
【大豆的营养价值是什么】这篇文章主要为我们介绍了大豆的营养价值 ， 相信你们应该都知道大豆对于我们降糖降脂是很有帮助的吧 。大豆这种食材含有很多的蛋白质 ， 我们在平时适当的使用一些是可以维持身体所需的能量的 ， 而且可以缓解贫血的症状 。
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