灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食 灯影牛肉是怎样做的
【灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食 灯影牛肉是怎样做的】
文章插图
在我国，灯影牛肉是非常出名的美食，吃的时候伴随着灯光把肉片入口，纤薄的肉质在舌尖裂开，鲜香麻辣也一下晕染开，十分的美味 。那么灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食？灯影牛肉是怎样做的？一起来看看 。
灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食四川 。
灯影牛肉是四川省达州市通川区的特产，由于其肉片薄如纸，可以透过肉片看到对面的景象，就像皮影戏的幕布，因此称为灯影牛肉，其原材料为宣汉黄牛后退的腱子肉，颜色鲜红油亮，口感麻辣香脆，属于国家地理标志产品 。
“通川灯影牛肉”不但具有色泽红亮、麻辣干香、片薄透明、味鲜适口，回味甘美的特点，还因为牛肉是中国人的第二大肉类食品，高蛋白低脂肪，能补脾益气，益五脏，养精血，强筋骨，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，营养成分高，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，具有一定的食疗作用 。
灯影牛肉是怎样做的
食材：牛后腿肉250g、白糖适量、盐少许、花椒适量、植物油少许、鸡精适量、五香粉少许、白酒适量、辣椒粉适量 。
步骤：
1、将买来的新鲜牛肉去掉筋皮后，放入冰箱冷冻 。
2、冻至方便切薄片的程度拿出来，切成演片 。
3、在切成薄片的牛肉上撒上盐，并将其卷成牛肉卷 。
4、将全部肉卷晾晒风干，颜色呈鲜红色即可，夏天一上午左右，冬天2天左右 。
5、晾好的肉卷放入烤箱,烤制外层皮发干即可 。
6、烤制好的肉卷放入蒸锅，蒸半小时 。
7、蒸好的肉卷拿出来切成片，放入油锅温火炸制 。
8、炸制牛肉片透至，沥去多余的油，撒入花椒粉，辣椒粉，鸡精、白糖、白洒等 。
9、翻炒均匀,出锅装盘即可享用 。
注意事项：牛肉卷的晒制一定要恰如其分，不然影响后面的味道 。
推荐阅读
- 白果炖猪肚的功效是什么
- 黑布林糖分高吗
- 机场有没有寄存行李的地方
- 22.4l/mol是什么意思
- 吃话梅有什么好处呢
- 缓解孕吐食谱陈皮卤牛肉
- 便秘能不能吃茼蒿
- 乐于时傅是什么意思
- 路边很臭的树是什么树
- 正常椰汁是啥味的