酱牛肉用牛的哪个部位
使用的是牛颈肉 。
优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。
【酱牛肉用牛的哪个部位】有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美 。其实这是极为荒唐的说法 。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限 。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存 。
推荐阅读
- 小蜗牛喜欢吃什么
- 完美世界手游羽灵培养攻略_如何从奶粉成长为纯牛奶
- 犀牛皮的药用价值具体有哪些
- 过期的牛奶到底能洗脸吗？
- 小牛4手机怎样刷机
- 刺激战场野牛冲锋枪怎么样_野牛冲锋枪属性数据介绍
- 教你如何正确选对牛奶 全脂纯牛奶和纯牛奶的区别是什么
- 川牛膝的功效与作用有什么
- 汤色奶白鲜美无比牛骨头汤配方 牛骨头汤的做法分享
- 纯牛奶可以放白糖吗