营养专家推荐的陈皮食补食谱
【营养专家推荐的陈皮食补食谱】人们常拿陈皮泡水喝 ， 但营养专家称 ， 陈皮还能入菜 ， 可以制成很多口味独特的佳肴 ， 还具有一定的食疗养生功效 。
秘制陈皮鸡翅
原料：鸡翅500克 ， 盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量 。
做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出 ， 然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香 ， 放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟 ， 然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用 。
陈皮酿牛腩
原料：牛腩肉500克 ， 陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适量 。
做法：陈皮洗净、泡软 ， 用刀刮去内部白色内膜 ， 切成片 ， 浸泡陈皮的水留用；锅里加入适量的油 ， 放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后 ， 倒入锅内煸炒 ， 喷入适量的料酒 ， 加老抽上色 ， 用生抽、蚝油调味；一次性加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水 ， 大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；转大火 ， 加水淀粉勾芡收汁即可 。
陈皮香蕉粥
原料：大米100克 ， 陈皮5克 ， 香蕉1根 ， 冰糖少许 。
做法：大米洗净加水 ， 陈皮切碎一同放入锅中 ， 大火煮开后转小火煮至黏稠 ， 放入冰糖 ， 冰糖溶化后放入香蕉 ， 稍煮一下即可 。
提示
陈皮有一定的燥湿作用 ， 气虚、有胃火的人不宜经常食用 ， 一般每周吃一次即可 。
陈皮对药酶有影响 ， 正在服药的人最好不要多吃陈皮 。
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