摘要：过去南方很火的“禾花鱼”是什么鱼？为何现在很少人养殖了？
对于一些上了年纪的农村人来说 ， 对于禾花鱼应该非常熟悉 。
如今这种鱼在市场上比较少见了 ， 一般只有一些山区的农民少量养殖一些 ， 然后主要是供自家人食用的 。
它就和农民养殖的土鸡一样 ， 在市场上较难买到 ， 而且就算买的禾花鱼 ， 也未必是正宗的 。
在二三十年前很多南方地区 ， 都有在稻田里养殖“禾花鱼” ， 只是在后来随着养殖的人越来越少了 ， 于是现在很多年轻人对它不了解 。那为何之前如此火爆的禾花鱼 ， 到后来却很少人养殖了呢？它有哪些弊端呢？让我们一起来了解一下吧！
（1）禾花鱼到底是一种什么鱼？
以前在南方地区 ， 禾花鱼可是很出名的一种河鲜 。当家里来客人了 ， 或者是过节了 ， 在平时想吃鱼肉了等 ， 就会去稻田里抓几条禾花鱼回来 。尤其是当水稻快要成熟收割的时候 ， 几乎家家户户都会去稻田里抓禾花鱼来吃 。
因为以前农村里干活还是互帮互助 ， 也没有工钱 ， 就是管一顿饭而已 ， 而抓禾花鱼来做菜 ， 这样就不需要再花钱买鱼了 。
而这种禾花鱼 ， 是我的一种土著的鱼类 ， 它实际上是鲤鱼的变种 ， 因为它的浑身都是乌黑透亮的 ， 所以也叫它乌鲤 。
但是由于这种鱼不是养殖在鱼塘、水库里面 ， 而是专门养殖在稻田里 ， 众所周知鲤鱼是一种杂食性的鱼类 ， 在稻田里养殖的乌鲤 ， 也不需要特殊的投喂什么饲料 ， 就让它吃杂草、昆虫和掉落的稻花就可以了 。
如此特殊的养殖方式 ， 让这种鱼的肉吃起来会有一股淡淡的稻花香味 ， 所以就有了“禾花鱼”这个美名 。
在当时南方的很多山区都有养殖禾花鱼 ， 其中比较著名的有广西、湖南、贵州和四川等部分地区 。别看这样养殖的禾花鱼 ， 因为生长周期短 ， 个头不大 ， 普遍都是50-250克左右 ， 但是它却吃起来刺少肉多 ， 肉质细嫩 ， 且骨软无腥味 ， 因而很受欢迎 。
特别是在一些偏远的山区 ， 几乎家家户户都会在稻田放养数十条禾花鱼 。并且在当时禾花鱼的名气就已经很大了 ， 在清朝的时候还多次被列为宫廷贡品 ， 这也是对禾花鱼品质的高度肯定 。
（2）为何后来很少人养殖禾花鱼了呢？
不过在最近一二十年 ， 确实养殖禾花鱼的人少了很多 。笔者还记得 ， 在我的家乡这边以前就有不少人会在稻田里放养禾花鱼 ， 这也是当时村民鱼肉的主要来源 。
平时想吃了 ， 就会去稻田里抓来吃 。而到了稻谷成熟收割了 ， 就会把它们全部抓来来 ， 其中一部分鲜吃 ， 更多的则是把它做成鱼干来吃 。做成鱼干的禾花鱼 ， 鲜美程度一点不输新鲜的 ， 而且稻香味更为浓郁 。
但是从十几年前开始 ， 随着村里人陆续外出打工 ， 养殖禾花鱼的人就开始减少了 。而在最近几年 ， 村里的稻田基本都已经被老板承包了 ， 规模化种植水稻以后 ， 已经没有一个人养殖禾花鱼了 。
笔者认为现在很少人养殖禾花鱼了 ， 也是有原因的 。第一个就是现代化的种植技术已经不适合稻田养鱼了 。
像过去农民在稻田养殖禾花鱼 ， 也是在一些特殊的田地 。一般要靠近水源 ， 这样才能确保稻田里长时间不会缺水 。
第二个就是还要是一些地势高一点的稻田才行 ， 不然夏季的雨水特别多 ， 还经常出现大的暴雨 ， 不然一场大暴雨下来 ， 养殖的鱼就会全部被洪水冲走了 。
而现在能满足这些条件的稻田很少 ， 再加上现代化的种植技术 ， 采用的都是机械化的插秧和收割稻谷了 。尤其是如今种植水稻 ， 会施用很多的农药、化肥等 ， 很明显这样对禾花鱼的生长是非常不利的 。
第二个是经济效益不高 。
在过去农民在稻田里养殖禾花鱼 ， 可不是为了卖钱 ， 主要是为了自家人食用 ， 这也是当时的经济落后、交通不便利和食物短缺所致 ， 当时的人都是能省则省 ， 能不花钱就不花钱 。
在稻田里养殖禾花鱼还是比较简单的 ， 只要插秧以后把鱼苗放进去 ， 然后也不要怎么特殊费心照顾 ， 只要稻田一直有水就可以了 。等到稻谷成熟了 ， 捕捞上来就可以了 。毕竟也不是全部的稻田养殖禾花鱼 ， 只要留下一小片稻田养殖就可以了 。
而现在如果还想要养殖禾花鱼 ， 那肯定是想着用它来卖钱了 。这些年禾花鱼的价格也是在不断上涨 ， 新鲜的禾花鱼能卖到三十几元一斤 ， 这可比普通的鲤鱼贵上好多倍 。但是即便如此 ， 可是产量也非常低 。
一亩地也就能放养几十条 ， 亩产量也是几十斤而已 ， 如此算下来经济效益是很不高的 。
最后还有一点 ， 那就是禾花鱼的价格偏高 ， 市场上接受度不高 。前面也说了 ， 禾花鱼是鲤鱼的一种 ， 而在南方很多地方都是不吃鲤鱼的 ， 这样普通的鲤鱼也就是五六元一斤 ， 可是禾花鱼却要卖到三十多元一斤 ， 这样高的价格都比海鱼要贵不少了 。
很多人认为这样是不划算的 ， 吃禾花鱼还不如吃海鲜 。何况市面上所销售的禾花鱼 ， 未必就是正宗的 ， 多数都可能是“洗澡鱼” 。
正是由于这些原因 ， 现在农村很少有人养殖禾花鱼了 。只有一些山区的农民少量养殖一些 ， 但也主要是为了自家人食用 ， 他们是舍不得拿到集市去售卖的 。
【为何后来很少人养殖禾花鱼 禾花鱼是什么鱼】在最近几年 ， 南方很多人外出打工 ， 自家的庄稼地也流转出去了 。同时还因为机械化的普及 ， 都是规模化种植了 ， 因而养殖禾花鱼的人越来越少 ， 所以也就不如之前火了 。
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