老斑鸠怎么烧
【老斑鸠怎么烧】
做汤 ， 炒斑鸠 。
斑鸠汤步骤：
1、准备姜 ， 斑鸠处理好 。
2、斑鸠剁成小块 ， 姜切片 。
3、烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水 。
4、经过开水烫的斑鸠肉都变色了 ， 再沥干水血水放入砂锅里 ， 加入姜片 。
5、倒入适量的白开水 ， 两碗左右 。
6、接通电源 ， 养生锅调到大火开始炖煮 ， 先煮开一小时再加入枸杞 ， 最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间 。
7、盛出可以适量加点盐 ， 也可以不加盐 ， 汤汁本身鲜甜的 。
辣炒斑鸠
1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒 ， 放姜盐码味待用 。
2、川、贵、渝产的干辣椒剪成小段待用 ， 看口味 ， 吃得辣可多些 。
3、热锅冷油小火放入辣椒爆香 ， 辣椒千万别糊了 ， 注意火 。辣椒捞出待用 。
4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉 ， 待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻抄 。出锅 。
由于斑鸠粒小 ， 会非常入味 。鲜鲜爽口 ， 是下酒的佳品 。
