奶油蜜桃派怎么做 奶油蜜桃派的做法
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1、材料：油桃（去皮去核）350克、低粉150克、黄油60克、细砂糖15克（派皮）、水约45克、淡奶油125克、细砂糖60克（派馅）、玉米淀粉10克、鸡蛋1枚、香草精2.5毫升 。
【奶油蜜桃派怎么做 奶油蜜桃派的做法】2、黄油室温软化后 ， 加入面粉 ， 加入糖 。用二只手揉搓 ， 直到黄油和面粉完全混合 ， 混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粒的样子 ， 加水（一点点的加） 。揉成面团后松弛15分钟 ， 把松弛好的面团擀成薄片 ， 放进派盘 ， 去掉多余的部分 。用叉子扎一些小孔 ， 以防烤的时候派皮鼓起 ， 多余的面团依然擀成薄片 ， 用小刀在上面刻划出树叶的大概形状 ， 去掉多余的面皮 ， 用小刀在树叶状面皮上划线 ， 形似树叶的脉络 。
3、桃去皮去核 ， 切成片小丁 。淡奶油 ， 细砂糖加入 ， 加入玉米淀粉 。用手动打蛋器搅打均匀 ， 再加入打散的鸡蛋 ， 加入香草精 ， 用手动打蛋器搅打均匀 。混合均匀的淡奶油倒入桃肉里拌匀 ， 把桃肉馅倒进派皮里 ， 上面随意放上树叶状面皮 ， 刷上蛋液 ， 烤箱中层 ， 180度 ， 约40分钟 ， 烤至派馅完全凝固即可 。
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