干鱼怎么做好吃家常做法 干鱼这种做法更美味
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1、主料：小鱼干50克 ， 炒熟的花生米适量 。
2、调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量 。
3、将小鱼干洗净 ， 用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干 ， 待用;生姜与大蒜切成末 ， 干辣椒去蒂去籽后剪成丝 。
4、热锅放油 ， 下入花椒 ， 小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干 ， 小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒 ， 炒匀后将小鱼干舀出 ， 待用 。
5、锅内余油 ， 下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花 ， 炒出香味后下入先前炒好的小鱼干 ， 炒匀 。
【干鱼怎么做好吃家常做法 干鱼这种做法更美味】6、再倒入约40毫升水 ， 转大火 ， 待汤汁完全收干后关火 ， 最后倒入花生米 ， 炒匀即可出锅 。
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