炸汤圆的正确做法小窍门速冻汤圆可以直接炸吗

冷冻汤圆不能直接炸，多做3步，汤圆不开裂不露馅，外酥里糯，也不会炸糊，颜色金黄，很有食欲。如果你吃腻了煮汤圆，不如学学这个炸汤圆的做法。下面我把炸汤圆的技巧分享给大家。

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【炸汤圆】
准备一包冷冻汤圆、鸡蛋、面包糠。
【做法】
第一步、把冷冻汤圆放入清水中浸泡2分钟，锅里倒入半锅清水，大火加热，当锅里开始冒小泡时，再放入冻汤圆，煮开后转小火，继续煮至汤圆漂起来。
第二步、汤圆不用完全煮熟，毕竟还是要炸的，肯定能熟。把汤圆捞起来，马上放入冷水中浸泡2分钟，使其降温，这样汤圆外硬内软，炸出来口感更好。

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第三步、碗里打一个鸡蛋，用筷子搅散，再准备一盘面包糠。
第四步、汤圆捞出沥干水分，下锅前表面不能有水，不然会炸锅的。用干净的牙签在煮好的汤圆上扎几下，扎出小洞。有了这些小洞，汤圆膨胀时气体就会从小洞逸出，就不会把汤圆撑爆了。
第五步、把汤圆放在鸡蛋液里蘸一下，然后裹上一层面包糠，这样汤圆会炸得颜色金黄，外酥里糯，非常好吃。