想要饺子馅吃起来又香又没有腥味 ， 我有我的祖传秘方 ， 全靠一碗水---葱姜水 ， 将大葱、姜片、花椒放入一个碗中 ， 最好把大葱和姜片用刀背拍几下 ， 这样汁水才能发更充分的挥发出来 ， 用开水泡开 ， 搅拌均匀 ， 冷却后待用 。
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猪肉如果买回来自己剁 ， 可以先放在冰箱冷冻半小时 ， 等肉块变得稍微有点硬了 ， 再拿出来先切片 ， 再切丝 ， 最后剁成末就比较方便了 ， 按照个人口味依次加入盐、鸡精、生抽、蚝油、沿着一个方向搅拌均匀；分批次倒入凉好的葱姜水中 ， 继续搅拌均匀 。
韭菜用盐水浸泡一会儿 ， 择洗一下 ， 沥干水分切成末 ， 放入馅料中混合均匀 。
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【韭菜鸡蛋猪肉馅饺子的做法 韭菜鸡蛋肉饺子馅怎么调好吃】看着馅料比较少 ， 感觉不够包 ， 决定放点鸡蛋进去 ， 取四个鸡蛋 ， 加入葱花、盐、鸡精搅拌均匀 ， 放入油锅中炒至7成熟盛出 ， 放在菜板上剁成末放凉待用；
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将鸡蛋末放入馅料中 ， 加少许生粉沿着一个方向搅拌均匀即可 。
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我是浙江丽水的 ， 我们这边喜欢吃带汤的饺子 ， 事先在碗里放入盐、鸡精、猪油、香菜、葱花、榨菜、紫菜、虾皮等材料 ， 饺子煮熟后先用饺子汤化开 ， 再倒入饺子 ， 搅拌均匀即可 ， 非常美味 。
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要想煮饺子不破皮 ， 水烧开后先放入一勺盐即可防止粘锅 ， 水开后倒入一碗水继续煮 ， 重复3次即可 。
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好了 ， 今天的内容就先到这里啦
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