红米是血糯米吗它们的区别是什么
红米不是血糯米 。红米是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌 。外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物 。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃 。血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯 。具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用 。年轻女性适当食用血糯米，起到养颜护肤的作用 。
【红米是血糯米吗它们的区别是什么】血糯米：
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯 。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓 。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离 。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成 。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现 。
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