菌类食物有很多种 ， 比如说蘑菇 ， 就是我们在平时生活当中很容易接触得到的 ， 而且我们都知道其实菌类食物当中营养价值也很高 ， 对于帮助缓解和治疗一些疾病也比较有效 ， 那么下面就为大家具体来分析介绍一下 ， 平时的时候经常吃的蘑菇还有香菇的营养价值 ， 以及要保健功效 。
菌类蔬菜抗癌防癌
【常吃菌类有什么好处呢】进入冬季 ， 新鲜蔬菜缺乏 ， 特别是绿叶菜减少 ， 食用菌类蔬菜自然成为人们养生的首选食品 。菌类蔬菜所具有的抗癌作用 ， 是其他蔬菜无可比拟的 。时下 ， 可供市民选择的菌类蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等 。
蘑菇：性平味甘 ， 具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用 。从蘑菇中提取的多糖类物质 ， 对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效；蘑菇的培养液可降低血糖 ， 对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用 。蘑菇营养丰富 ， 富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素 ， 是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物 。蘑菇还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸 ， 是冬季老少皆宜的食物 ， 特别是小孩常吃蘑菇益智健脑 。
香菇：性平味甘 ， 具有补气健脾、和胃益肾等作用 。香菇所含的多糖能降解癌毒素从而减小癌毒素对免疫系统的影响 。香菇中含有的葡萄糖苷酶 ， 可加强机体抗癌作用 。香菇的营养价值很高 ， 据测定 ， 它含有30多种酶和18种氨基酸 ， 并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇等 ， 被誉为“蘑菇皇后” 。因此 ， 它成为冬季家庭食用火锅的佳品 。
香菇一斤蘑菇大家在生活当中常会吃到 ， 尤其是它的味道也是比较 ， 容易让人接受的 ， 但是大多数人却没有真正了解过香菇蘑菇的保健功效 ， 所以就希望通过上述的内容分析了解之后 ， 那么自己在平时生活当中 ， 就可以通过正确的选择这些食物 ， 补充身体所需的营养 。
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