松鼠桂鱼的简单做法 怎么做松鼠桂鱼
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1、主料：桂鱼500g 。
2、辅料：油适量、盐5g、番茄沙司200ml、青豆适量、虾仁适量、白砂糖20g、生粉适量、老抽适量 。
3、取桂鱼一条 ， 葱姜腌制去腥味 ， 将头劈下 ， 鱼身改刀将中间的鱼骨内脏去掉 ， 留两边的鱼身尾部 ， 不要斩断 ， 将鱼身打上花刀 。
【松鼠桂鱼的简单做法 怎么做松鼠桂鱼】4、将桂鱼裹上生粉 ， 用筷子夹住鱼尾和鱼前部 ， 下油锅炸制 ， 油温为三成 。
5、待桂鱼炸成金黄定型后捞出备用 。
6、锅中留些油烧热 ， 下番茄沙司和糖 ， 用勺子搅匀 ， 投少量盐提鲜 ， 若颜色不够放少许老抽 ， 最后加虾仁和青豆炒熟浇在鱼身上 ， 装盘即可 。
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