木瓜炖鱼的做法大全 木瓜炖鱼的烹饪方法
文章插图
1、做法一
材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择 ， 最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许 。
做法：先将木瓜洗净并切块 ， 再放入水中熬汤 ， 先以大火煮磙 ， 再转小火炖约半小时 。再将鱼切块 ， 放入一起煮至熟 ， 并加少许盐即可 。
2、做法二
材料：青木瓜 1只（约12两）、珠山石耳5克、鱼头半个（约12两）、盐2小匙
做法：鱼头洗净剁成小块 ， 备用 。青木瓜去籽、切成块 ， 备用 。油锅加油烧热 ， 鱼块拭净下锅 ， 炸至金黄捞起 ， 沥干油渍 。另起锅 ， 放入鱼头和木瓜 ， 加水至盖满材料 ， 以大火煮开后改为微火 ， 炖至木瓜熟透 ， 加盐调味即成 。
3、做法三
原料：活鲫鱼1条（约500克） ， 木瓜1个（约500克） ， 清水1500克 。调料：精盐1大匙 ， 味精少量 ， 料酒、胡椒粉、姜片、葱段各少许 。
【木瓜炖鱼的做法大全 木瓜炖鱼的烹饪方法】做法：将鲫鱼宰杀洗净 ， 在鱼两面各刻一字花刀 ， 木瓜去皮、核 ， 切成片 ， 洗净；锅中倒油烧热 ， 放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出；锅中倒油 ， 加入姜片、葱段 ， 爆出香味后 ， 烹料酒 ， 加清水、木瓜 ， 水沸后再加入煎好鲫鱼 ， 加盖用小火烧至汤色乳白 ， 去掉姜、葱 ， 调味并加入胡椒粉即可 。
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