钱江晚报·小时新闻采访人员 杨茜 通讯员 王文婷
每每秋风起时，关于螃蟹与柿子能不能一起吃，网友们都会吵起来 。
螃蟹和柿子到底能不能一起吃？
近日，来杭州市第一人民医院门诊药房配药的张阿姨，突然像是想到了什么一样，拿好药又折返，向用药窗口咨询 。“医生，我最近总感觉肚子不舒服，是这个药吃的吗？”
张阿姨告诉药师周旋，国庆期间，亲戚送来好几只大闸蟹，吃完螃蟹，张阿姨又连吃6个柿子 。她说，碰巧今年的柿子味道甘甜，脆爽可口，她连皮带肉一起吞下去 。
但从那天之后，张阿姨就一直感觉腹胀不适，吃了胃药也没有缓解 。
周旋建议张阿姨去做个胃镜检查，果然发现胃内可见两枚巨大的“胃柿石” 。
周旋介绍，每年秋天都是胃石症的高发季节，其中老年人居多 。至于柿子和螃蟹能不能一起吃，周旋表示，这个问题不能一概而论 。
“之所以说柿子和螃蟹不能一起吃，是因为柿子中含有——鞣酸（又名单宁），鞣酸能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白 。”周旋解释，当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，在胃内形成胃柿石，确实能造成胃部不适 。
但是，另一方面，未成熟的涩柿子鞣酸可高达4%以上，而成熟后的甜柿子单宁含量低到0.1%以下，这样低的含量，是不会对人体造成什么影响的 。
事实上除了柿子，食用过量的黑枣、山楂、石榴等也会形成胃石 。
吃螃蟹要注意这几点：
不食生蟹及死蟹
生蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 。螃蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺，积累的组胺越多，毒性越大 。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏 。
不吃螃蟹的这四个部位
其一，把螃蟹腹部的小盖子给扒下来，蟹黄蟹肉连接处有一根黑色的东西，此为蟹肠，内含排泄物；
其二，把蟹壳扒开来，两边有一条条软软的，呈小扇子样排列的是蟹腮，里面含有很多细菌；
其三，在黑色的膜下面，有个白的六边形薄片，这是蟹心，是整个螃蟹寒性最重的地方；
其四，在蟹黄的下面，有个三角形的包，这就是蟹胃，内含排泄物 。
这几类人群不宜多食
由于蟹黄、蟹膏中脂肪含量很高，因此患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖的人要控制好量，最好一次进食不超过两只 。患有慢性胃炎、慢性腹泻等消化不良以及过敏体质人群，进食螃蟹需尤其谨慎，注意控制摄入量 。
吃柿子也还要注意以下几点
不宜空腹吃柿子
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，鞣酸和胃酸相遇之后，会增加胃中的酸度，刺激胃黏膜，甚至形成胃结石 。
不吃柿子皮及生柿
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 。另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多，为了降低风险，提醒大家一定要食用熟柿子 。
不宜与高蛋白同食
柿子与高蛋白食物，如螃蟹、虾、鱼、牛奶、鸡蛋等同食，高蛋白食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成结石 。此外，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应，因此酒后慎食柿子 。
适量而食
柿子性寒凉，所以脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒的人群要少吃或者不吃 。柿子中的鞣质易与铁结合，从而妨碍人体对食物中铁的吸收，因此缺铁性贫血者宜少吃 。
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