炖鱼宜加哪些调味品
炖鱼放点醋好
炖鱼时适量加点醋可以使其酸度增加,促使蛋白质凝固,使鱼肉易烂味香,易被人体吸收 。另外,醋还能使骨组织软化，使鱼骨细胞中胶质分解出钙和磷供机体吸收,增加了营养价值 。故炖鱼宜适量放点醋 。
【炖鱼宜加哪些调味品】炖鱼加些啤酒好
啤酒中含有少量酒精，又含有多种氨基酸和维生素，具有极好的口感，故除了供饮用外，还可用做烹饪配料 。如炖鱼时，加入一些啤酒，有助于鱼脂肪分解，还能产生脂化反应，使鱼味更加鲜美 。因此，炖鱼加些啤酒好 。
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