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【鸭血的做法和步骤 鸭血的正确做法】1、食材：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两棵，蒜头半颗，小米辣两个，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食盐少许，食用油适量 。
2、首先把鸭血切成小片，开水下锅焯水3分钟捞起，这样可以很好地去除鸭血的腥味，而且口感会更好 。
3、豆腐稍微用清水洗一下，再切成四方形薄片，豆腐买硬一点的就可以，这样煎得成形不易碎 。
4、芹菜择洗干净切成小段，蒜头去皮切成片，小米辣洗净斜刀切成片 。
5、炒锅中倒入适量食用油烧热，豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄盛出备用 。
6、锅中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味 。
7、放入鸭血、豆腐，倒入清水没过食材加盖煮上5分钟 。
8、煮好后放一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精，少许食盐调味，放入芹菜段翻炒均匀即可关火出锅 。
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