鸭胗是生活中比较常见的动物内脏 ， 而且很多人都会比较喜欢吃 ， 而且鸭胗不光好吃 ， 而且其中的营养是很多的 ， 鸭胗因为是内脏 ， 所以含有大量的蛋白质和丰富的矿物质元素 ， 所以平时可以多吃一些 ， 但是吃鸭胗也是有很多的注意事项的 ， 不能够因为营养价值高就拼命地吃 。
鸭胗 鸭胗相当于鸭的胃 ， 又称“鸭肫（zhun）” ， 形状扁圆 ， 坚硬 ， 两片合成 ， 鸭平时吃进的石头就是存储在此处 。鸭胗肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 滋味悠长 ， 无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。禁忌人群 孕妇忌服 。
适宜人群 一般人群均可食用 。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者 。鸭胗的热量表（每100克）热量(大卡)92.00碳水化合物(克)2.10脂肪(克)1.30蛋白质(克)17.90纤维素(克)一维生素A(微克)6.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.21胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.04核黄素(毫克)0.15烟酸(毫克)4.40胆固醇(毫克)153.00镁(毫克)18.00钙(毫克)12.00铁(毫克)4.30锌(毫克)2.77铜(毫克)0.18锰(毫克)0.08钾(毫克)284.00磷(毫克)134.00钠(毫克)69.20硒(微克)15.95鸭胗的功效与作用
鸭肫味甘、性平、咸 ， 有健胃之效 。
鸭胗的营养价值 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫的铁元素含量较丰富 ， 女性可以适当多食用一些 。
鸭胗的食用方法 鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮 。
【鸭胗有哪些作用？】所以说 ， 鸭胗虽好但是不能够吃的过量 ， 不然会导致不消化 ， 这样反而就会得不偿失了 ， 除此之外就是建议最好不要给孩子多吃鸭胗 ， 以免引起孩子身体不适 ， 现在也有很多的不法商家会在鸭胗中加入有害物质 ， 所以吃的时候要当心 。
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