秋梨膏用什么梨 适合做秋梨膏的梨
秋梨膏是梨熬制而成的,是秋季润肺止咳的佳品,有很好的止咳润肺效果,深深的受到人们的喜爱和欢迎,最大程度的发挥梨的特殊功效 。
秋梨膏用什么梨1、秋梨
秋梨是用的最多的 。秋梨膏主要的作用是生津止咳,化痰润肺,还有可以很好的去火 。因此秋梨膏里面使用的梨就必须要有这类的功效 。而秋梨性凉,味甜,有生津止咳,平喘化痰,去火润肺的功效 。所以,秋梨是熬制秋梨膏首选的原料,也是必备的原料 。秋梨又叫酸梨学名安梨,分布河北燕山一带和东北 。果实成熟时比较酸,有点淡淡的甜 。耐储运,以前多为冬季在水果比较稀少时吃,经过几个月的储存,果实变软,酸味降低,口感变好,但颜色较差好像变烂,因此北京,天津等地也称烂酸梨 。酸梨本身酸度就较高因此,在农村直接用来作醋,称酸梨醋,酸梨醋酸度较低,有甜味,拌凉菜很好吃 。酸梨树寿命较长,在燕山一带的老酸梨树达到一百年左右,若管理得当,单株产量可达五百公斤 。
2、鸭梨
鸭梨也是熬制秋梨膏的主要原料,因为鸭梨属凉性水果,而且味道微酸微涩,有止咳化痰,败火解渴,清心润肺的功能 。不过,秋梨膏是梨与其它原料相配比熬制而成的,鸭梨又是熬制秋梨膏最主要的原料,所以鸭梨成分含量最大,因此饮用时数量不宜太多,否则易引起腹泻,腹痛等现象 。鸭梨,一种白梨,为河北省魏县古老地方品种 。因梨梗部突起,状似鸭头而得名 。鸭梨适应性强,丰产性好,果实大而美,肉质细脆多汁,香甜,较耐贮 。适宜在黄淮海平原沙地栽培 。
3、雪花梨
秋梨膏的功效是生津止咳,化痰清肺,因此任何品种的梨都可以作为它的原料 。其中,尤其是雪花梨 。雪花梨产自北方,容易受天气影响,其味道酸涩,微甜,而且有充足的水分,有很好的去火,化痰,止咳的功效 。雪花梨是河北省土特名产之一,主要分布在河北省中南部,赵县是著名的集中产区,故称“赵州雪花梨”,当地人也称雪梨、“相相梨” 。早在北魏时就有是向宫廷进贡的土特产品,至今已有2000多年的栽培历史 。
4、酥梨
酥梨因为其个头匀称,而且味甜而不腻,水分饱满,有很好的去火,清心润肺,止咳化痰的功能 。因此也是熬制秋梨膏的主要原料之一 。不过酥梨性凉,食用太多易拉肚子,所以,用酥梨熬制而成的秋梨膏,饮用时也不宜太多,否则易引起腹泻腹痛,胃酸等症状 。酥梨原产于安徽省砀山,是最古老的地方梨品种 。以其表面光洁,个大丰满,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点,并有多个品种对外销售,深受国内外消费者的喜爱 。
秋梨膏服用方法空腹直接服用,早餐时加入牛奶、豆浆中饮用,临睡前两勺以温开水稀释后服用 。
健康提示:
1、制作秋梨膏时,可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材,可起到保健作用 。
2、煮梨汁时,如果放入的红枣较多,则成品的颜色较深,且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道 。
3、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间 。
4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道 。
5、调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分 。
6、饮用时,可取1~2勺秋梨膏,用温开水冲调开即可 。
7、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存 。
8、秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨 。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用 。
喝梨秋膏的禁忌梨秋膏口感再好也不能当饮料随变喝,中医认为梨秋膏性凉,所含成分多是为防润燥护阴之品,比如秋梨、麦冬、川贝等,因此对于阴虚肺热之燥咳,特别有效 。然而,咳嗽有诸多证型,比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等,此时吃秋梨膏不仅效果不佳,有时还会雪上加霜 。,故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃,以免虚寒症状加重,更容易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝,应适可而止 。还应注意一点,因秋梨膏含糖量较高,因而糖尿病人也不适宜食用 。
熬制秋梨膏的注意事项1、中药不可随意放太多,是药三分毒 。
2、过滤的时候,一定是分次少量过滤,用勺子挤压那些枣、重要的残渣,保证可以挤出最大量的液体,也可以用纱布包了挤 。
3、熬至粘稠的过程比较熬人,要一直搅动,否则立即粘锅糊 。
4、熬果酱这些,比较推荐用电磁炉,火力调节很方便,平锅受热面积大,而且搬到电视前面,可以看着电视熬 。
5、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间 。
6、材料的比例可以适当调整,姜不要随意多放,否则味道会受影响 。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果 。
7、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道 。
8、调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分 。
【秋梨膏用什么梨 适合做秋梨膏的梨】
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