【解析泡好白茶的五个步骤 泡白茶的方法步骤】众所周知,白茶在茶类制作中,工序是最为简单的,没有经过揉捻、炒青等步骤,只经过萎凋、日晒等工艺制作而成,保持自然的形态,成茶后所占的面积也就偏大 。近些年来的茶商为了节省空间减轻储藏压力,同时方便运输才将一些散茶制成茶饼,所以白茶饼在年份来讲都不会太高 。
在拿到一块白茶饼后,只需通过下面这么几个步骤就可以泡出一杯好的白茶来 。
一、温杯洁具
用烧好的开水,将盖碗、茶杯等茶具烫洗一番,起到温杯的作用,同时可以洁具 。然后再将烧水倒入公道杯,稍微放凉以便后面的洗茶、润茶;
二、撬茶取茶
为了更大程度地保持白茶自然完整的特点,在压制成饼上,都不会将饼压得过实过紧,松紧度刚好的茶饼,为求方便,有时用手一掰,就能取下所需的茶叶 。当然也有专业的撬茶工具:茶刀、茶针 。
将茶刀顺着茶饼的侧面茶叶与茶叶之间的缝隙插进去,利用杠杆巧劲,轻轻地往上一抬,就能撬出一块完整的茶饼 。忌讳从中间茶窝处去撬,此处为茶饼最为紧实的地方,不仅不好撬,同时会大程度地破坏白茶的完整性,产生更多的碎茶;
三、洗茶润茶
取5-8g的茶饼投入茶碗中,用刚稍微放凉的开水倒入,然后快速倒出,避免茶味洗走,同时也能洗去茶叶中的杂质 。然后盖上茶盖,轻轻地上下摇晃几下,然后静置于茶桌1-2分钟,让茶叶能充分吸收水分,利于后面冲泡时茶叶的分离,同时也能起到一定的醒茶效果;
四、茶叶冲泡
用沸水冲泡,能在短时间内,浸润冲散茶叶,让内含物质快速释放 。沿盖碗边缘,低冲注水,让白茶的每根条索都能与水充分浸泡,然后马上盖上茶盖,以免茶气散发;
五、出汤品尝
注水后,快速出汤,基本都在5秒内,倒入公道杯,可适当让茶汤降温,以免烫伤 。当然如果喝惯浓茶可适当增加浸泡时间,以个人口感为主,增减时间 。最后再从公道杯倒入到品茗杯中,即可品尝了 。
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