梅干菜和雪菜是一种菜吗
【梅干菜和雪菜是一种菜吗】梅干菜和雪菜不是同一种菜 。雪莱的茎和叶子是普通蔬菜 ， 通常腌着吃 。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产 ， 生产历史悠久 。雪菜又称雪里红 ， 是芥菜的变种 ， 叶子深裂 ， 边缘皱缩 ， 叶子和茎是普通蔬菜 ， 可以焯水后炒食 ， 但通常腌制食用 。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品 ， 主要产地是在梅州地区、惠州地区 ， 属于特殊传统名菜 。
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