杏仁是我们比较常见的一种养生食品，杏仁当中含有的各种营养成分非常的齐全 。各种氨基酸，微量元素丰富，胃肠道吸收效果较好 。杏仁当中的营养成分可以充分的被人体所吸收 。但是杏仁虽然保健功能非常做主，但是不建议长期大量服用 。因为是会有副作用发生的 。而且杏仁也不能生吃应该炒熟或者是煮熟之后再食用 。
【生吃杏仁有什么好处】从营养学上讲，杏仁含有24%？25%的优质蛋白，其中所含的氨基酸种类齐全，钙、锌、硒等微量元素丰富，它的消化率又高于一般动物蛋白，是真正的天然健康食品 。是一种既洁白纯净、香甜可口，又具有独特风味的纯天然植物蛋白饮品 。
杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸 。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死 。杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化物 。生吃或吃多是会中毒的 。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处 。它主要是用来做药，不可当花生果来吃 。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等 。
周一杏仁入药可以润肺清火排毒养颜，对于治疗咳嗽，感冒等症状效果非常好，而且杏仁还有比较好的滑肠通便作用，对于老年性便秘和慢性便秘患者来说说，不仅养生而且通便效果非常好 。而且临床上还把杏仁用来调理新陈代谢和内分泌系统的一些疾病 。
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