【凉拌黄芽菜的营养】很多人都没有听过说过黄芽菜 ， 但是说到白菜都是了解的 ， 其实黄芽菜就是白菜 ， 根据品种不同黄芽菜就有区别 ， 平时我们吃黄芽菜都是炒、做汤 ， 但也有很多人喜欢凉拌着吃 ， 凉拌吃的方法也有多种 ， 一种是水煮后凉拌食用 ， 另一种则是直接切丝后凉拌 ， 两种做法的口感是完全不同的 ， 其口味也会有明显的区别 ， 那么凉拌黄芽菜的营养与制作方法有哪些呢？
黄芽菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜 ， 也可以说是人体所需微量元素的宝库 。黄芽菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等 ， 以及大量粗纤维 。
这些元素的组成也使得黄芽菜具有保健功效 。如其中的锌可促进儿童的生长发育 ， 促进手术创面的愈合 ， 增强男性精子的活力 。黄芽菜中的钼和维生素C ， 能抑制人体对亚硝胺的吸收和合成 ， 亦有利于提高人体免疫功能 ， 起到抗癌作用 。
黄芽菜营养如此丰富 ， 所以女姓朋友可多吃对身体有益 ， 黄芽菜可防止小叶增生 ， 清除体内毒素、调和肠胃、利尿通便的作用除烦 ， 可调节紧张的神经 ， 还能起到润肠、促进排毒的作用 ， 还能促进人体对动物蛋白质的吸收的哦 ， 护肤效果也是非常好的哦 。
制作方法：
主料：黄芽菜
辅料：红椒
调料：白糖、生抽、香油、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、蒜泥
步骤：
1、黄芽菜清洗干净 ， 辣椒油、蒜蓉各半匙 ， 生抽两匙 ， 糖少许拌匀成味汁 。
2、锅里烧开水 ， 先放入黄芽菜、红椒丝汆烫2-3分钟 ， 起锅前关火参加葱丝捞起 ， 浸泡在冰水里 。
4沥干水分倒入当时调好的味汁 ， 上桌前撒上熟白芝麻即可 。
小贴士：
黄芽菜适合所有人食用 。同时 ， 营养丰富的黄芽菜更适宜于慢性习惯性便秘 ， 伤风感冒 ， 脾胃气虚、肺热咳嗽 ， 咽喉发炎 ， 肾病患者 ， 腹胀及发热之人以及维生素缺乏者食用 。同时女性也应该多吃 ， 可以有效防治乳腺癌的哦 。要是用黄芽菜叶贴脸可减少部分的粉刺生长哦 。
以上为大家有讲解的内容就是凉拌黄芽菜的营养与制作方法 ， 我们做任何一道菜都要先准备良食材 ， 再根据当天的饮食习惯、爱好等选择做菜的方式 ， 蔬菜多是当天食用 ， 不能剩到第二天吃 ， 不然就会食物的营养 ， 食物里还会产生有害物质 ， 将会影响到大家的健康 ， 最主要的表现就是肠胃 ， 请广大人群对蔬菜的食用引起重视 。
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