苦瓜排骨汤——清热解毒消暑祛湿
春季经常吃苦瓜有一定的去火的作用，对于滋阴去火气来说有一定的好处和作用 。苦瓜和排骨可以一起搭配煮汤适应，清热解毒去火，而且也可以有消暑去湿气的功效，一起来看看这道苦瓜排骨汤的制作方法 。
营养价值:
维生素C、蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白
适宜人群:
一般人均可食用
禁忌人群:
脾胃虚寒者
苦瓜排骨汤
材料：排骨、苦瓜、料酒、大葱、生姜、食盐 。
做法：
1、煲汤的排骨需要选用骨头多肉少的腔骨或者是肋排，这样的排骨汤才更加鲜美 。将排骨剁成大小适中的块状 。之后要用清水冲洗几遍，洗去血水 。
2、苦瓜的清理很重要，由于它形状特殊，处理起来需要一些小技巧 。先用刷子刷干净，再用水冲洗，然后从它的中间切开，直接去除它的内心，切成不大不小的块状 。
3、生姜直接拍碎，不需要用刀切，葱切成段，大约2厘米左右即可 。
4、做排骨汤的排骨肯定是需要焯水的，将锅中倒入适量的水煮沸后，放入排骨，在煮大约3分钟，直接捞出来放入冷水中清洗干净，直接晾干 。刚才焯水的汤就不需要了，直接放弃 。
5、现在就是将砂锅中倒入足够的清水，不能放少了，以免烧干 。直接大火煮沸清水，倒入排骨，放调料，料酒、葱段、生姜，这时的火候改小火，让排骨中的营养充分的融入汤汁中 。
6、大约小火煲煮40分钟后，倒入苦瓜，继续小火煲煮10分钟 。最后放入食盐，排骨汤不适合太咸，清淡一点，更有食欲感 。
苦瓜排骨汤的功效与作用
苦瓜排骨汤特别适合夏季食用，因为它具有补中益气、滋养脾胃、清热解暑、滋肝明目等等的功效 。排骨是我们日常生活中经常食用的食材，之所以这么受欢迎，主要是因为它可以保护人的肠胃，尤其是对于中老年人来说，肠胃功能在退化，食用排骨，可以保护肠胃 。而且排骨中的钙物质也是较多的，对于人体自然的衰老起到了一定的抵抗作用，缓解衰老的速度 。当人体出现头发脱落，指甲生长速度变慢，出现老人斑等现象时，就表明骨髓开始衰退了 。而过滤后的骨头汤冷却后所沉积的粘质，就是减缓衰老的良药 。苦瓜是夏季的常客，它对中暑发热、痱子过多等有一定治疗的效果 。并且它富含维生素C，可以保护细胞膜、心脏 。同时苦瓜又被称为“脂肪杀手”，主要是因为可以减少摄取的脂肪和糖分 。以至于广受大家的欢迎 。
苦瓜排骨汤的制作，上面都介绍了相关的内容，这样的养生保健的汤品适合夏季食用，夏季容易出现上火的问题，苦瓜排骨汤可以有滋阴去火的作用，还能缓解食欲不振的情况，对于调理火气大的问题有改善的作用 。
【苦瓜排骨汤——清热解毒消暑祛湿】
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