文章插图
1、新鲜猴头菇：先用清水将表面的脏污冲洗干净 ， 放入温水中浸泡1小时左右 ， 捞出 ， 挤干水分 ， 再用清水冲洗2-3次 。将水分沥干 ， 用剪刀剪去黑色的根蒂 ， 去除其苦味 ， 进行下一步烹饪即可 。
【猴头菇怎么洗 猴头菇如何洗】2、干猴头菇：将猴头菇放入温水或淘米水中 ， 加入一勺生粉搅拌后捞出 ， 换一盆温水 ， 将干猴头菇放入泡发 ， 泡发好的猴头菇取出 ， 剪去根蒂及周围发黑的部分 ， 放入温水中搓洗干净 ， 捞出挤干水分 ， 如此反复几次 。最后将里面的水分完全挤干之后可进行下一步烹饪 。
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