咸肉怎么腌好吃 怎么腌咸肉
文章插图
1、黑猪肉适量 ， 盐适量 。
2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 ， 如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了 。
3、均匀地撒上一层细盐 ， 包括肉的任何角角落落 。
4、然后进行反复揉搓 ， 使盐更充分地接触至肉的每个脚落 。
5、揉搓结束 ， 再在肉的表面撒上一层细盐 ， 然后压紧压实了 ， 放置在阴凉的地方腌大约7-10天 。
6、10天过后肉腌好了 ， 肉的瘦肉部分颜色由鲜红色变为了暗红色 。
【咸肉怎么腌好吃 怎么腌咸肉】7、腌好的肉用一个结实的绳子拴起来 ， 挂在阳光的地方晾晒至出油即可 ， 这时候的咸肉已经不含水分了 ， 晴朗的天气三天就可以了 ， 晒好后再挂在阴凉通风的地方储存 ， 立春节气后 ， 天气变暖 ， 咸肉用热水洗干净 ， 再晾晒干水分切成小块放在冰箱里 ， 这样吃时就不用再洗了很方便 。
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