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1、做法一：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量 。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中 ， 加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可 ， 出锅后淋入橄榄油 ， 放上红椒丝、香菜即可 。
2、做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧 ， 入味 。腌制十几分钟 ， 然后平铺在盘底 ， 将葱、姜、蒜末撒在鱼片上 ， 再将红椒、青椒切成丝摆放 ， 最后淋一些香油 。根据您的喜好 ， 也可少放一点儿高品质的酱油 。蒸锅中水沸腾后 ， 把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅 。
【鳕鱼怎么炖 鳕鱼要怎样炖】3、做法三：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟 。把蒸锅烧开 。把姜、葱丝摆在鱼上 ， 倒掉刚才腌鱼的汁水 ， 重新倒点蒸鱼豉油 ， 放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了 。蒸的时候 ， 另用一只锅 ， 倒些香油 ， 放入花椒 ， 把花椒一直接炒到黑色 。端出鱼 ， 鱼上放上新鲜的姜丝 ， 然后趁着油热 ， 小心撇开花椒 ， 把热油通过姜浇到鱼上即可 。
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