金鳟鱼的做法教程 金鳟鱼怎么做好吃又简单
金鳟鱼的做法
原料：
【金鳟鱼的做法教程 金鳟鱼怎么做好吃又简单】金鳟鱼：1条
调料：
葱姜蒜、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、植物油、盐、料酒、醋、白糖、开水适量
制作过程：
1、收拾好的鱼在背上划花刀 ， 用葱姜蒜花椒大料腌制15分钟 。
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2、锅烧热后 ， 倒入适量的植物油 ， 并把腌鱼的调料全部放入锅中 ， 翻炒 ， 爆香 。
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3、分别放入料酒、蚝油、生抽、白糖、醋 ， 翻炒均匀 。
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4、锅中倒入适量的开水 ， 开大火 。
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5、把鱼轻放到锅中 ， 倒入适量的老抽 。
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6、大火转为中小火 ， 盖上锅盖 ， 慢慢炖 ， 大约炖40分钟左右 ， 发入食用盐 ， 当汤汁黏稠后 ， 把花椒大料等调料挑捡出来 ， 即可关火出锅 。
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7、成品图 。
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8、这种方法叫侉炖 ， 鱼肉十分鲜嫩 ， 很入味 ， 鱼刺不多 ， 孩子大人都特别爱吃 。鱼汤可以拌饭吃哦 。
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小贴士：
1、鱼在锅中时 ， 尽量不要翻动 ， 避免破相 。
2、炖鱼过程中用中小 。
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