羊肝的家常做法 怎样做羊肝吃
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1、原料：白萝卜300克 。辅料：羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克 。调料：盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克 。
2、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水 。
3、放入沸水锅氽一水捞起洗净 。
4、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用 。
5、锅洗净置旺火上 ， 掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺 ， 烧沸后打去浮沫 。
6、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒 ， 烧至原料六成熟时捞起改成片 。
7、然后重新盛入锅内 ， 下白萝卜烧至粑时起锅 ， 盛入盛器内 。
【羊肝的家常做法 怎样做羊肝吃】8、上桌时汤中加味精、盐 ， 另备香油豆瓣味碟 ， 香菜碟上桌即可 。
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