吃不完的月饼怎样保存更佳


1、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味 。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;
如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃 。如果家里的月饼两三天内能吃完,室温保存即可 。当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存 。
2、月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎 。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质 。
【吃不完的月饼怎样保存更佳】3、月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色 。

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