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1、材料：鸡爪800克 ， 调料：泡辣椒200克 ， 小米椒5个 ， 葱1段 ， 姜1块 ， 盐3克 ， 白糖8克 ， 白醋100克 ， 料酒15克 ， 泡椒水适量 ， 冰水适量 。
【泡鸡爪怎么做法? 泡鸡爪怎么做法】2、鸡爪洗净 ， 剪去指甲 。
3、从中间剁开备用 。
4、鸡爪冷水下锅 ， 煮10-15分钟后 ， 冲洗几遍 ， 捞出 。
5、放入冷开水中浸泡半小时 ， 沥干水分 。
6、锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开 ， 加入100克白醋调匀 。
7、将煮好汤汁晾凉 ， 倒入鸡爪中 。
8、加盖后冷藏一夜即可 。
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