日式冷面汁怎么调 日式冷面汁的做法


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文章插图
1、准备食材:牛骨、牛肉、姜、葱、黄酒、盐、白糖、生抽、蒜、白醋
2、要选择新鲜的牛骨和牛肉,把牛骨和牛肉洗干净,用水浸泡一个小时,中间要换水,然后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、黄酒去腥,焯好水冲洗干净 。
3、把牛骨、牛肉放进锅中,加入姜片,大火烧开,转小火炖煮,把浮沫撇干净,炖煮2个小时,加入生抽调色,继续炖煮10分钟,把牛骨头、牛肉捞出来 。
【日式冷面汁怎么调 日式冷面汁的做法】4、熬好的汤汁倒出来放凉,放凉之后加入汤汁三倍清水,再加入盐、蒜片、姜片,根据自己的口味加入白糖、白醋搅拌均匀,放在冰箱里冷藏一下,口感会更好 。

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