鱼身上这5个部位的营养价值鱼鳞有什么营养和功效

众所周知的吃鱼有益身体健康，里面含有大量的钙、卵磷脂以及优质蛋白质，能够提高记忆力，让注意力变得更加集中，鱼身上有五个宝贝不同的部位，养生价值也不一样。
鱼身上这5个部位都是宝贝，不同的部位功效不一样！
1、鱼鳞
鱼鳞是鱼的外骨骼，里面含有大量的卵磷脂、胶原蛋白，另外里面含有的矿物质，比如钙、磷也是非常丰富的。这样蛋白只有在70℃以上的温度下才能够转化为明胶。吃鱼鳞最常见的方法就是制作成鱼鳞冻，把鱼鳞轻轻的刮下洗干净，放在锅里面加入少量的醋，让水温控制在70℃，用小火慢慢的炖，一直把鱼鳞炖到融化为止，冷凉之后再放在冰箱里制作成冷冻，最后加入少量的调料味调拌均匀即可。

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2、鱼肠
鱼肠里面含有优质的蛋白质，脂肪量很低，药用价值很高。但是在此之前一定要把鱼塘彻底的清洗干净，因为鱼所吃的一些食物必须要通过鱼肠来进行消化，容易受到污染。
3、鱼肝
鱼干的营养元素非常的丰富，里面含有大量的维生素d铁以及维生素a，但是漂亮以及胆固醇也是非常高的，不适合于痛风的患者。鱼胆和鱼肝是直接相连在一起的，在清洗的时候千万不能把鱼胆直接弄破，本身肝脏具有一定的解毒功能，容易聚集大量的毒素，在吃之前一定要确定鱼没有受到环境的污染。

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4、鱼鳔
在鱼鳔里面含有大量的欧米伽三不饱和脂肪酸以及胶原蛋白，能够控制血脂，只要把鱼鳔彻底的清洗干净一起清炖即可。
5、鱼骨
如果也就是鱼刺里面含有大量的钙，经过软化处理之后，里面所含有的营养价值就能够快速的被人体消化及吸收，对于比较小的鱼刺是要使劲的嚼碎，刚进入胃里面之后就能够软化鱼刺，并且促进磷和钙的溶出。鱼骨吸收鱼的骨髓，鱼骨加入醋熬成汤，就能够促进鱼刺的软化。
温馨提示
【鱼身上这5个部位的营养价值鱼鳞有什么营养和功效】鱼身上的五个宝贝都会有不同的营养价值，但是一定要选择没有受到污染环境的鱼类，尤其是在吃鱼肝以及鱼肠的时候要谨慎。在吃鱼刺时一定要注意，避免鱼刺卡在喉咙处不然会导致窒息。可以把鱼制作成鱼汤来饮用，能为身体补钙和卵磷脂，提高其智力。