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生牛奶怎么煮有营养呢

牛奶 生活百科

生牛奶现在越来越受到大家的追捧 ， 而且牛奶的营养本身就比较高 ， 有的人喜欢早上喝上一杯 ， 有的人喜欢晚上睡觉前喝上一杯 ， 但很多人不了解生牛奶要怎么样煮才最有营养 ， 所以出现了很多人煮生牛奶很随便的的现象 ， 那到底怎么样才能喝上一杯高营养浓度的热牛奶呢？下面跟大家介绍一下生牛奶要怎么煮才有营养 ， 才更加味道好 。
牛奶营养很丰富 ， 但这些营养成份均不耐热 ， 长时间加热或加热温度过高 ， 营养价值就会降低 。煮牛奶时 ， 首先加热要快 ， 使温度迅速上升 ， 千万不要火未旺时就把奶锅放到火上 。其次不要把牛奶煮沸 ， 只要看到牛奶表面膨起很多泡沫 ， 就及时取离火焰中心处 ， 稍停片刻就可以了 。
煮生牛奶禁忌 ：
1、牛奶忌高温久煮 。牛奶加热时 ， 牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化 ， 在60～62摄氏度时出现脱水现象 ， 从而变成凝胶状态 ， 随之还会出现沉淀 。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化 ， 并会使牛奶味道损失较多 。因此 ， 牛奶忌久煮 。
2、煮牛奶忌用文火 。文火煮牛奶所需的时间校长 ， 牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏 ， 从而降低了牛奶的营养价值 。
3、热牛奶忌贮在保温瓶里 。随着时间延长热牛奶的温度会下降 ， 细菌在温度适宜时便会大量繁殖 ， 使牛奶酸败变质 ， 因此 ， 煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用；不宜保温久贮 。
4、煮牛奶忌先加糖 。有些人习惯于将牛奶与糖共煮 ， 这种做法不好 。因为牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反应 。
【生牛奶怎么煮有营养呢】牛奶在生活中属于一款非常普通的饮料 ， 经常喜欢煮生牛奶来喝的朋友 ， 要多多了解这些煮生牛奶要注意的问题 ， 而且要多注意喝牛奶的量和次数 ， 喝牛奶的时候搭配点小食也是一件不错的选择 ， 其次平时也要多注意均衡饮食 ， 让自己拥有一个健康的身体 。

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