凉面的基本调料有哪些
面条熟制后，晾凉，加各种调料拌食 。凉面讲究口感清爽，味道多样，鲜，香、咸、甜、麻、辣都有，在制作中，对各个方面要求都比较高 。
【凉面的基本调料有哪些】制作凉面的面团，必须是冷水调制，以筋质强、动力大的为佳，擀得要薄，切条要细 。
凉面的调料复杂，基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等，有的还加糖、花椒面、芥末 。在配料方面，有的配酱萝卜末、海蜇皮丝、小虾米；有的配掐菜(绿豆芽)、芝麻等；有的配黄瓜、青笋；还有的配鸡肉丝、猪肉丝等 。调料配料比例，根据面条数量而定 。
推荐阅读
- 凉菜隔夜还能吃吗
- 吃完地瓜能不能喝水
- 将应用添加到桌面的技巧 电脑下载的软件怎么添加到桌面
- 蛋挞的营养价值 蛋挞凉了怎么加热?
- 吃完饭一喝凉水就想吐什么情况
- 金芥菜怎么凉拌
- 小气泡是什么美容项目
- 狂人日记开头文言文翻译 狂人日记前面的文言文翻译
- 安凉雀动漫叫什么名字
- 清凉喷雾的成分是什么