过桥米线的来历和典故 过桥米线有什么典故
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【过桥米线的来历和典故 过桥米线有什么典故】1、过桥米线已有一百多年的历史 。相传 ， 清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛 ， 一个秀才到岛上读书 ， 秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭 ， 但等出门到了岛上时 ， 米线已不热了 。
2、后来一次偶然送鸡汤的时候 ， 秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样 ， 可以让汤保持温度 ， 如果把佐料和米线等吃时再放 ， 还能更加爽口 。
3、于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤 ， 上覆厚厚鸡油；米线在家烫好 ， 而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟 ， 之后加入米线 ， 鲜香滑爽 。此法一经传开 ， 人们纷纷仿效 ， 因为到岛上要过一座桥 ， 也为纪念这位贤妻 ， 后世就把它叫做“过桥米线” 。
4、“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品 ， 起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市 ， 已有百多年历史 ， 五十多年前传至昆明 ， 此种食品主辅合一 ， 深受各族人民群众的喜爱 。云南”桥米线“是全国的经典特色小吃 ， 产品独步天涯 ， 名扬神州 ， 全面兼顾南北风味 ， 独领风骚 ， 四季火爆 ， 好吃爽口 ， 一直是消费者心目中信赖的美食小吃 。
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