冲撒汤怎么冲不成蛋花有技巧吗
技巧：
1、打蛋花不能在水大开的时候放鸡蛋，否则容易把鸡蛋冲散 。
2、水温不能过低，把水烧开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就能立刻凝固 。
3、倒鸡蛋要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面 。
【冲撒汤怎么冲不成蛋花有技巧吗】4、往锅里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用再倒了，这样就能做出蛋花 。
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