海蛎子蒸了不张嘴是什么原因 海蛎子用什么锅蒸好
海蛎子是很受欢迎的一种海鲜类食材 ， 相信很多朋友都非常喜欢吃 ， 不过有时候自己在家蒸的时候可能会遇到海蛎子蒸了不开口 ， 下面来看看这是什么原因吧 。
海蛎子蒸了不张嘴是什么原因1.时间不够
在蒸海蛎子的时候正常情况下 ， 已经熟的了话是会张开嘴的 ， 若是没有张开嘴的话可能会是因为蒸制的时间不够 ， 需要延长蒸制时间 ， 若是延长时间也没有效果的话 ， 这种海蛎子就不建议再食用了 。
2.已死亡
在考虑到上述情况之后 ， 改变之后没有效果 ， 就需要考虑到是海蛎子已经死亡或者是即将死亡 ， 死亡及即将死亡的海蛎子在蒸制之后是不会发生开口的 ， 而且死亡的海蛎子变质速度比较快 ， 是不建议再食用的 。
3.品质不好
海蛎子不开口的原因也有可能是因为其品质不好 ， 海蛎子中含有很多的泥沙 ， 就导致其蒸制过程中开不了口 。
海蛎子用什么锅蒸好海蛎子用蒸锅、炒锅、高压锅都是可以蒸的 ， 只是在是将长短上的不一样而已 ， 无论是什么锅只要能够将海蛎子蒸熟即可 。
通常建议是用普通的蒸锅蒸即可 ， 虽然蒸的时间会比较久 ， 但是比较好掌控海蛎子的成熟度 ， 这样可以保证海蛎子的肉质的鲜嫩 。虽然用高压锅的话也是可以的 ， 但是高压锅的压力比较大 ， 很容易将带有壳的海蛎子蒸熟 ， 但是也是比较难以掌控其火候和时间的 。可以根据自己的实际情况和自己的时间把握来决定用什么锅来蒸 。
海蛎子一般蒸多久家庭用普通锅蒸海砺子 ， 等蒸锅水开后放入海砺子 ， 大火蒸上5——8分钟就可以出锅了 ， 此时蒸出的海砺子口感最好 。
【海蛎子蒸了不张嘴是什么原因 海蛎子用什么锅蒸好】具体用多少时间最恰到好处 ， 与海砺子的大小和各家火力大小 ， 以及蒸锅的密封程度都有关系 ， 需要大家在实践中慢慢地摸索 。
海蛎子常见做法1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净 ， 注意将海蛎子的壳也要洗干净 。往锅中倒入适量的食用油 ， 等到油微微热的时候 ， 往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉 ， 将其炸至成金黄色 。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒 ， 不断地翻炒后盛到盘子里 。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右 ， 出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可 。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油 ， 等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香 。然后放入肉片翻炒 ， 等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右 。往锅中倒入骨头汤 ， 换成大火煮沸 ， 加入海蛎子的肉 ， 等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右 ， 加入适量的盐即可出锅 。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净 ， 同时将韭菜洗净后切碎 。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状 。等到锅烧热后放入适量的橄榄油 ， 倒入适量已经调好的糊 ， 摊匀成一个圆饼 ， 煎至两面呈现出金黄色后即可出锅 。
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