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1、黑豆泡水为黑色、红褐色都是正常现象 。黑豆、黑米这类黑色杂粮的果实都有天然色素，浸泡时色素溶解在水中，水就会变颜色 。
【黑豆泡出的水什么颜色 黑豆泡水后是什么颜色】2、黑豆、黑米这类黑色杂粮的果实都有天然色素，平时沉积在表皮的保护膜内 。浸泡时，色素溶解在水中，水就会变颜色 。如果用热水浸泡，保护膜立刻被高温破坏，色素释放也就更为迅速 。所以，掉色属正常现象 。
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