崇明米糕怎么样
崇明米糕是上海崇明地区传统糕类特产 ， 是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化 ， 由糯米、枣泥馅、白糖、清水制作而成 。历史悠久 ， 源远流长 。
历史：自有崇明在宋朝 ， 同龄就是崇明糕 ， 要吃崇明甜糯糕 ， 要到逢年过节 ， 家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕 ， 象征新春来临 ， 万象更新 。崇明糕选料讲究 ， 配比合理 ， 甜度适中 ， 果肉适量 ， 蒸煮科学 ， 清香松口 ， 糯而不粘 ， 畅销岛内外 ， 是宝岛崇明的特色风味小吃 。
特点：皮脆馅甜 ， 粘香适口 。
崇明米糕的做法
主料：糯米500克、枣泥馅250克 。
配料：白糖100克、清水500克 。
1、将糯米用清水淘洗干净 ， 放入小盆内 ， 加入清水500克 ， 上笼蒸约40分钟 ， 即成糯米饭；
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住 ， 蘸以凉水 ， 反复揉搓 ， 使米饭变成泥状；
【崇明米糕怎么样】3、手蘸凉水揪一块面团 ， 压扁 ， 包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形 ， 投入热油锅内炸至金黄色捞出 。食时放盘内撒上白糖即可 。
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