烩菜的简单做法
所谓“烩菜” ， 其实就是把许多食材一起炖 ， 一起烹调 。大冬天 ， 来一碗色香味俱全热腾腾的烩菜 ， 别提有多美了 。今天 ， 和大家一起分享烩菜的简单做法 。
第一步 ， 先把需要一起烹饪的食材准备好 ， 把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中 。
第二步 ， 把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中 。
第三步 ， 把豆干切片 ， 青菜洗净备用 。
第四步 ， 在铁锅中倒入适量花生油 ， 等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒 ， 然后把炒干的花椒滤出 。
第五步 ， 向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉 ， 在锅中翻炒至变色 。
第六步 ， 在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜 ， 再倒入适量的生抽和老抽 ， 翻炒一会 。
第七步 ， 倒入适量的耗油 ， 翻炒后加入适量的水 ， 开大火 。
第八步 ， 把准备好的食材倒入锅中 ， 搅拌一下 ， 青菜和西红柿要起锅的时候再放下去 。
【烩菜的简单做法】加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅 ， 一碗热腾腾的烩菜就做好了 。
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