这样烧好吃又嫩
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1、准备主料：鸡大腿500克 土豆400克 。辅料：葱50克 ， 黄豆酱1勺 ， 冰糖6粒 ， 姜5大片 ， 八角2个 ， 桂皮10克 ， 干辣椒3个 ， 料酒2勺 ， 陈醋2勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 。
2、鸡大腿洗净切成小块 ， 冷水下锅焯一下 ， 捞出后再用水冲洗干净 。葱姜八角桂皮干辣椒切好备用 。土豆去皮切滚刀块 。
【这样烧好吃又嫩】3、锅中倒油 ， 放入6小块冰糖 ， 小火炒出糖色 。放入鸡块炒上色 ， 放入土豆翻炒上色 ， 加入葱姜八角桂皮干辣椒 ， 翻炒出香味 。依次加入2勺料酒 ， 2勺陈醋 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺黄豆酱 ， 煸炒出酱香味 。加入热水 ， 刚没过土豆即可 。
4、中火炖至土豆软烂 ， 汤汁浓稠 ， 留少许汤汁即可 ， 口味重的这里可以加少许盐 ， 一定不要加多 ， 因为调味料已经有咸味 。
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