空气炸锅做的油条教程分享 空气炸锅能炸油条吗
空气炸锅炸油条
食材：牛奶加温水115克 ， 鸡蛋1个 ， 高筋面粉200克 ， 玉米淀粉40克 。酵母粉1克 ， 无铝泡打粉1.5克 ， 食用小苏打1克 。食用油13克 ， 另用5克抹面团表面 。
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做法：
1.家里牛奶没人喝 ， 我用牛奶兑温水 ， 再把酵母粉融化在牛奶温水液里 。然后把鸡蛋和牛奶混合液及食用油混和搅拌均匀 。
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2.再把面粉和无铝泡打粉、食用小苏打倒进混和液中 ， 但其实这样做是不对的 ， 应该是用混和液一点点加进面粉里 ， 边加边用硅胶铲切拌均匀 ， 不要使劲揉面 。这样更容易掌握面团的干湿度 。
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3.全程用硅胶铲把面粉翻拌成一个团 ， 然后放进烤箱开启发酵功能 ， 烤箱里要放一碗水 ， 帮助发酵 。
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4.我比较赶时间 ， 只发酵了20分钟就拿出来了 。其实最好的方法是用保鲜袋包起来 ， 放进冰箱冷藏室 ， 冷藏发酵一晚上 ， 第二天早上拿出来炸 。算了 ， 第一次做 ， 迫不及待想看成果 。拿出面团后 ， 往上面淋一点点橄榄油或无味道的食用油 ， 抹光表面 。
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5.把面团移到案板上 ， 整个过程不要用力揉面 ， 只需要轻轻按扁 ， 按成长方型 。
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6.取一把长刀 ， 刀上抹点油或者蘸上点水 ， 把面片切成如图两指宽的长条型 ， 中间再划拉一刀切断 。然后用一根筷子蘸上水 ， 在长条中间按压一下 ， 再把一个长条叠在另一个长条上 。两端捏一下 ， 再拉伸一下 。
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7.大概就是如图这样 ， 呃 ， 我的面团水分有点大了 ， 做不出太好看的造型了 。
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8.然后把小油条放进提前预热过的空气炸锅的炸盘里 ， （预热温度150 ， 时间5分钟） 。然后把温度调到175度 ， 炸制时间调到18分钟 ， 按道理应该中途拿出来翻面 ， 我第一次做 ， 没管它 ， 另外 ， 炸前也应该用油刷往上刷点油 ， 但我也没有刷油 ， 感觉油已经用得挺多了 ， 就不图好不好看 ， 这次要做的就是省油版的油条呀 。
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【空气炸锅做的油条教程分享 空气炸锅能炸油条吗】好了 ， 炸好了 ， 上面的小突起是空气炸锅烤盘上的洞造成的 。感觉萌萌的 。掰开看一下 ， 还挺像那么回事的 。不过 ， 这次烤制的温度和时长还不准确 ， 表面有点干 ， 内部倒还软的 。完全熟了 。趁热吃 ， 还挺香的 。我家大厨提出的缺点是：忘了放盐！
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