蚕豆怎么煮不会发黑 蚕豆如何煮不会发黑
【蚕豆怎么煮不会发黑 蚕豆如何煮不会发黑】
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1、蚕豆黑是因为蚕豆含铁丰富，铁易氧化变黑 。这是一个正常的反应，不会对身体造成伤害 。蚕豆不是黑色，其实很简单，就是用蚕豆做菜时，不要盖上盖子，这样蚕豆菜就不会变黑 。
2、蚕豆种子中含有蚕豆（Vicia faba）糖苷，引起急性溶血性贫血（蚕豆病） 。春季和夏季吃绿豆，烹饪不当，经常会使人中毒现象 。一般在发病4到24小时后再吃生豆 。解毒方法：为了防止蚕豆中毒的出现，最好不要吃鲜嫩豆角，而且在食用前必须煮熟 。
3、重点不应该被消耗，豆类过敏已经不能吃了 。遗传性红细胞缺陷，痔疮出血，消化不良，慢性结肠炎，尿毒症等病人要注意，不宜多吃豆类 。蚕豆病患儿不得吃蚕豆 。蚕豆含有过敏原，吃过敏的人会产生不同程度的过敏，银屏溶血等中毒症状 。这是因为身体缺乏某种酶，是一种遗传缺陷，发生在豆类中的人一定对过敏的人不要进食 。
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