自制烤肠的做法及配方 怎样自制烤肠
文章插图
1、主料：猪肉五斤、肠衣三米 。辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味） 。
3、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳） 。
4、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中） 。
【自制烤肠的做法及配方 怎样自制烤肠】5、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散） 。
6、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便） 。
7、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质） 。
推荐阅读
- 连锁门店服务的特点 快来看看吧
- 田埂的拼音 田埂的拼音是怎样写
- 黑胡椒和花椒的区别 黑胡椒和花椒的不同
- 小红唇里的东西是真的假的靠谱吗_小红唇商品的可信度分析
- 招财鱼怎么吃别的鱼的粪便 招财鱼拉屎在哪里拉
- 小红唇则呢么拍摄长视频_小红唇拍摄长视频的方法介绍
- 鳕鱼炖土豆的家常做法 鳕鱼炖土豆怎么做
- 糖拌西红柿的作用有哪些？
- 怎么制作宋仲基举牌表白照_装b神器制作宋仲基举牌表白照的方法介绍
- 水稻的拼音 水稻的读音