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炖脊骨的做法大全家常做法 炖脊骨的烹饪方法

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【炖脊骨的做法大全家常做法 炖脊骨的烹饪方法】

炖脊骨的做法大全家常做法 炖脊骨的烹饪方法

文章插图
1、海带脊骨汤
材料：猪脊骨350克 ， 海带结200克 ， 嫩豆腐一块(约150克) 。调料：葱、盐各适量 。辅料：生姜 。
做法：猪脊骨洗净 ， 放入沸水中焯烫两分钟 ， 捞出用清水洗去血沫；豆腐切成小方块 ， 放入沸水中焯烫2分钟左右 ， 捞出沥干待用；海带结洗净 ， 生姜切大片 ， 葱切花；将生姜与处理好的脊骨放入砂煲中 ， 放入适量的水(约1300毫升) ， 盖上锅盖 ， 中火将其烧开后转小火煲40分钟左右；放入海带结 ， 再煲20分钟；下入豆腐 ， 煮10分钟左右 ， 放入适量的盐与葱花即可 。
2、清炖脊骨汤
材料：猪脊骨3块、葱半棵、香菜2棵、八角3个、盐适量、鸡精适量 。
做法：把猪脊骨放在凉水中浸泡一个小时 ， 然后清洗干净 。把脊骨和八角放入锅内 ， 加适量水 ， 没过脊骨就好 ， 先用大火把水烧开 。然后调成小火慢慢煲 。大概1到2个小时 。切好葱花和香菜 ， 等汤熬好以后放适量盐和鸡精调味 ， 小火微炖一会盛进砂锅 ， 放适量葱花香菜就好 。
3、霸王花煲脊骨汤
材料：霸王花50克、脊骨500克、瘦肉250克、南北杏共25克、蜜枣4粒、姜4片、食盐适量 。
做法：先将霸王花用清水浸软 ， 洗干净；脊骨、瘦肉洗干净 ， 脊骨斩件罱北杏洗干净 ， 蜜枣洗干净 。洗干净瓦煲 ， 加入适量的清水 ， 猛火煲滚 ， 放下姜片、霸王花、脊骨、瘦肉、南北杏和蜜枣煲滚后 ， 改为慢火煲3小时 ， 下食盐调味 。

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